Eurocaviar

At the recently concluded Seafood Expo Global/Seafood Processing Global (Barcelona), we saw first-hand the excellent reception of our latest launch, Lingote de Mar, recognised this year with the Innoval Award at Alimentaria Barcelona within the “Placer” trend category. Seafood is one of the leading international trade fairs for the seafood sector: a meeting point where manufacturers, distributors, importers, retailers and international gastronomy professionals come together to discover new developments, discuss trends and open up new opportunities for collaboration. This year, Eurocaviar took part as an exhibitor in the Spanish Ministry of Agriculture, Fisheries and Food Pavilion, focusing our presence on seafood products and solutions designed for the sector. Among them, Lingote de Mar drew particular interest. It is a unique product created by chef Tomás Écija, offering a gastronomic reinterpretation of mullet roe: wrapped in nori seaweed and confit in olive oil, with a very distinctive texture and flavour. Thank you to all the professionals who stopped by to discover it, share feedback and explore its applications. More info at https://lnkd.in/dzFWYEcb

En la recién clausurada Seafood Expo Global/Seafood Processing Global (Barcelona) hemos comprobado la excelente acogida de nuestro último lanzamiento, Lingote de Mar, reconocido este año con el Premio Innoval en Alimentaria Barcelona dentro de la tendencia “Placer”. Seafood es una de las ferias internacionales de referencia del sector de productos del mar: un punto de encuentro donde fabricantes, distribuidores, importadores, retailers y profesionales de la gastronomía internacional se reúnen para descubrir novedades, hablar de tendencias y abrir nuevas vías de colaboración. En esta edición, Eurocaviar ha participado como expositor en el Pabellón del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, centrando nuestra presencia en productos de la pesca y en propuestas pensadas para el sector. Entre ellas, Lingote de Mar ha despertado un interés especial. Se trata de un producto único, creado por el chef Tomás Écija, que ofrece una reinterpretación gastronómica de la hueva de mújol: se presenta envuelta en alga nori y confitada en aceite de oliva, con una textura y un sabor muy característicos. Gracias a todos los profesionales que os acercasteis a conocerlo, compartir impresiones y valorar sus aplicaciones. Más información en https://lnkd.in/diHm_yGe

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El chef Tomás Écija, creador de Lingote de Mar, premio Innoval en la pasada feria Alimentaria Barcelona, muestra los dos productos que integran esta innovadora (y deliciosa) creación elaborada por Eurocaviar: hueva de mújol confitada en aceite de oliva y envuelta en alga nori, y su versión cremosa. #Eurocaviar #LingoteDeMar #Innoval2026 #Alimentaria2026 #seafood20226 #SEG26 https://lnkd.in/e89PtFCf

Del 21 al 23 de abril, Eurocaviar will be present at Seafood Expo Global/Seafood Processing Global at Fira Barcelona Gran Via. This trade show is the leading international meeting point for the seafood sector, bringing together manufacturers, distributors, importers, retailers and industry professionals to discover trends, innovation and new business opportunities. At this year’s edition, alongside our full range of products, we will be highlighting Lingote de Mar and Cremoso de Lingote de Mar, a creation by chef Tomás Écija, awarded at the Innoval Awards 2026 in the “Placer” trend category at the most recent edition of Alimentaria Barcelona. A revolutionary product that blends tradition and innovation in the way mullet roe is treated: wrapped in nori seaweed and confit in olive oil, achieving a truly distinctive texture and flavour. The Innoval Awards recognise the most innovative products presented at Alimentaria and serve as a real market barometer: product-led innovation, emerging consumer demands and distinctive proposals with strong commercial potential. If you will be in Barcelona on those days, we would be delighted to meet you and show you first-hand the solutions we are developing for professional gastronomy—one of our key lines of research since we were founded more than 40 years ago. #spherifications #innoval2026 #seafood2026 #eurocaviar #SEG26

Del 21 al 23 de abril, Eurocaviar estará presente en Seafood Expo Global/Seafood Processing Global  en Fira Barcelona Gran Via. Esta feria es el gran punto de encuentro internacional del sector de productos del mar, donde confluyen fabricantes, distribuidores, importadores, retailers y profesionales del sector para conocer tendencias, innovación y nuevas oportunidades comerciales. En esta edición, además de todos nuestros productos, destacamos Lingote de Mar y cremoso de Lingote de Mar, una creación del chef Tomás Écija, galardonada en los Premios Innoval 2026 dentro de la tendencia “Placer” en la última edición de Alimentaria Barcelona. Un revolucionario producto que combina tradición e innovación a la hora de tratar la hueva de mújol, que se presenta envuelta en alga nori y confitada en aceite de oliva, logrando una textura y un sabor inigualables. Los Premios Innoval distinguen los productos más novedosos presentados en Alimentaria y funcionan como un termómetro real del mercado: innovación aplicada a producto, nuevas demandas del consumidor y propuestas diferenciales con recorrido comercial. Si vas a estar en Barcelona esos días, será un placer saludarte y enseñarte de primera mano las propuestas que estamos impulsando para la gastronomía profesional, una de nuestras líneas principales de investigación desde nuestro nacimiento, hace más de 40 años. #eurocaviar #esferificaciones #innoval2026 #seafood #SEG26

Gracias al equipo de ÉLITE MURCIA por su apoyo. Muy orgullosos por haber ganado este premio con Lingote de Mar.

🏆 Lingote de Mar, recognised at the Innoval Awards 2026 within the “Pleasure” trend 🏆 Within the framework of Alimentaria Barcelona, the Innoval space brings together nearly 300 products that stand out for delivering real innovation to the food industry. In this context, the Innoval Awards recognise proposals aligned with the major trends shaping the evolution of the market. In this edition, Lingote de Mar has been awarded in the “Pleasure” trend, linked to products that focus on the gastronomic experience, enjoyment, and differentiation through flavour, texture and presentation. Lingote de Mar is a creation by Murcian chef Tomás Écija that reinterprets fish roe in a unique gastronomic format: mullet roe wrapped in nori seaweed and confit in olive oil, designed to bring versatility, personality and added value to the kitchen. In addition, the proposal is complemented by a creamy mullet roe preparation with 98% purity, enhancing its intensity and expanding its range of applications. This recognition represents great news for Eurocaviar, not only because of the award itself, but also because it reinforces a way of understanding innovation: developing products that start from the raw ingredient, respect its essence, and at the same time open up new possibilities for professional cuisine. #innoval #alimentaria2026 #eurocaviar

🏆 Lingote de Mar, reconocido en los Premios Innoval 2026 dentro de la tendencia “Placer” 🏆 En el marco de Alimentaria Barcelona , el espacio Innoval reúne a cerca de 300 productos que destacan por aportar una innovación real al sector alimentario. Dentro de este entorno se conceden los Premios Innoval, que reconocen propuestas alineadas con las grandes tendencias que están marcando la evolución del mercado. En esta edición, Lingote de Mar ha sido premiado en la tendencia “Placer”, vinculada a productos que ponen el foco en la experiencia gastronómica, el disfrute y la diferenciación a través del sabor, la textura y la presentación. Lingote de Mar es una creación del chef murciano Tomás Écija que reinterpreta la hueva de pescado en un formato gastronómico singular: hueva de mújol envuelta en alga nori y confitada en aceite de oliva, concebida para aportar versatilidad, personalidad y valor añadido en cocina. Además, la propuesta se completa con un cremoso de hueva de mújol con un 98% de pureza, que potencia su intensidad y amplía sus posibilidades de aplicación. Este reconocimiento supone una gran noticia para Eurocaviar, no solo por el premio en sí, sino porque refuerza una forma de entender la innovación: desarrollar productos que parten de la materia prima, respetan su esencia y, al mismo tiempo, abren nuevas posibilidades a la cocina profesional. Más información en https://lnkd.in/diHm_yGe #eurocaviar #esferificaciones #alimentaria2026 #innoval2026 #spainspherifications #spherification #alimentosdespaña #productosRG #recetas #recetaseurocaviar

En Alimentaria Barcelona, nuestro producto Lingote de Mar, creado por el chef Tomás Écija, ha sido premiado en Innoval en la categoría Placer, "por su capacidad de reinterpretar la hueva tradicional con una preparación de mújol envuelto en alga nori y confitado en aceite de oliva". Muchas gracias a todo el equipo y enhorabuena al resto de los premiados. #eurocaviar #innoval2026 #alimentaria2026